山形そば紀行

山形のおそばはおいしいです。店の方も日々精進しているようで、いいお店がいっぱいあるようです。
季節によって粉の割合や、太さを変えているお店などもあるようです。
本などもたくさん出ていますが、やっぱり自分で食べてみないとわかりませんよねー。
ということで少しずつですが、実際食べて紹介したいと思っています。
もともと、おそばは特に好きということではありませんでした。
おそばに、700円もだすならほかのものを.............。カツ丼とかね...........。
という感じでした。それが、たまたま入って食べたおそばではまってしまいました。
何度か食べているうちに、ますますはまり込んでしまいました。
個人的には、細く、腰が強く、のど越しがよく、ひとすすりでズズッと食べられるおそばがすきです。
山形のおそばは、どの店で食べても平均点以上だと思います。
その中でも群を抜いて桁外れにおいしい店が見つかるかも.......。
無難においしい店から、そば通でも感激の店まで食べ歩きましょう。
予断ではありますが、私は、おそばのお供、わさびやおねぎをほとんどいただきません。
おいしいお蕎麦には必要無いと思うとります。そばの香り、おつゆのお味、素のままこれが基本です。

*私の独断と好みでざるそばにこだわって作成します。
お店によっては、色々なメニューがありますし天ぷらのおいしいお店もあます。
天ぷらをつけて食べているうちにつゆにこくが加わり麺とベストマッチなんていうおそばも
ありますので、私の評価がすべてではないことをご了解していただいた上お楽しみください。
そして、ぜひ一度、ご自身でお確かめください。


また、お店の関係者の方々のなかで、HP上の紹介や画像の紹介は困るという方が
おりましたらご一報ください。対処いたしまのでよろしくお願いいたします。

*画像その他の複製、転用は、一切禁止いたします

2000.12.16 みつや 2000.12.16 伊織 2000.12.16 惣右ェ門 2000.12.16 茂三郎
2000.12.16 一休 2000.12.16 秋津そば 2000.12.16 伊藤屋 2000.12.16 山下食堂
2000.12.16 原口そばや 2000.12.16 庄司屋 2000.12.16 いばら木 2000.12.16 やま竹
2000.12.16 山長 2000.12.20 くま屋 2000.12.30 千利庵 2000.12.30 梅蕎麦
2001.01.20 村尾 2001.02.09 青柳 2001.02.09 あずまや 2001.02.09 はせ川屋
2001.02.24 大丸屋 2001.02.24 味代乃そば 2001.02.24 蝋燭庵 2001.02.24 味津肥盧
2001.02.24 つくもそば 2001.03.11 あらきそば 2001.03.11 菊太郎新富 2001.03.11 蕎酔庵
2001.03.11 木こり 2001.03.11 みどり屋 2001.04.08 生石大松家 2001.04.08 いずみや
2001.04.08 あきばや 2001.04.08 一休庵 2001.05.22 あらくさ 2001.05.22 一ばん分店
2001.05.22 洛し庵 2001.05.27 竜山 2001.05.27 綾波 2001.05.27 丸五そば屋
2001.07.01 掬亭 2001.07.01 慈恩寺そば 2001.07.01 いとう 2001.07.01 いろり
2001.07.01 源蔵そば 2001.09.22 利久 2001.09.22 あららぎ 2001.09.22 一ばん本店
2001.09.22 すぎ 2001.09.29 双葉屋 2001.09.29 羽前屋 2001.10.08 しののめ
2001.10.08 山形翁 2001.10.08 まねき庵 2001.10.08 竹ふく 2001.11.11 一松
2001.11.11 勘生庵 2001.11.11 大梵字 2001.11.11 麺房 2001.11.25 ゆうすい庵
2001.11.25 あかね 2002.01.28 門前つくも 2002.01.28 やぶいち

山形そば紀行番外編

2001.09.29 栄屋本店 2001.09.29 阿古耶 2001.09.29

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