千利庵

そば粉100%のおそば。こんなきれいな100%のおそばを見たことがありませんでした。100%そばといえば、ふぞろいでというイメージを持っていましたが、2mmほどにきちんとそろえられた麺は感激でした。コシも強くのど越しもよく、当然香りよし。100%そばをズズッといけるとは、思ってもいませんでした。そば100のイメージをくずしてくれたおいしいお蕎麦をありがとう。ここまでくると、もはや芸術?究極のそば100でしょう。ざるそばのみ、1日に100杯程度とか。

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